生猪产业，历来是南昌乃至江西的优势农业项目。一直以来，因为生态环境良好，猪肉品质上乘，南昌生猪广受市场青睐。与从玉菜业行销东南亚国际市场一样，国鸿生猪供港同样树起了南昌生猪的品牌标杆。

但另一个无法回避的现实是，虽然广受市场追捧，可南昌的生猪产业却始终在低端档次徘徊，既没有一个家喻户晓的畅销产品，也没有一个耳熟能详的大众品牌。究其原因，南昌生猪产业的全部优势都集中在了繁养上，而在精深加工领域却是一片空白！

这个空白，成了制约南昌生猪产业发展的最大一块短板。

3县5年登红榜，盛名之下有尴尬

南昌山清水秀，自然资源丰富，有着发展农业得天独厚的优势，包括生猪在内的畜牧业一直在全国有着很好的口碑、占据着举足轻重的市场份额。市农业局统计显示，2011年，南昌市生猪存栏214.8万头、出栏337.35万头，全年肉类总产35.15万吨，均实现同比增长。自2007年到2011年的5年里，南昌县、新建县、进贤县均连续5年被评为“全国生猪调出大县”。

盛名之下，欠缺明显。南昌生猪产业在量上不断突破的同时，在档次的提升上却裹足不前。重繁养、轻加工，是形成这一现象的主要原因。

长期以来，畜牧业生产一直被定位为“以生产鲜活商品为主的经济部门”，规划畜牧业发展时，往往只考虑产前、产中，却很少考虑产后，而且只重视种、病、料等技术层面上的问题。过度强调养殖规模、存栏数量、出栏产量，使畜产品加工这一重要环节被弱化成了畜牧业的“副”业。受其影响，科研支撑的缺乏导致畜产品加工工艺及硬件落后，进而使得畜产品加工精深程度不够、科技含量低、附加值低。而当前主导生猪屠宰加工市场的各肉联厂，设备落后、工艺简单、产品低级，除了白条肉、冷冻肉，再无其他产品的生产加工能力。

如此种种，最终酿成了南昌畜产品数量增长表象繁荣，而实则销售困难、效益低下的局面。

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