“秋风起，蟹脚痒”，本周末，第一篓阳澄湖大闸蟹就将开闸。而早在一个月前，各种预售券已经窜入人们视线，每只价格从10多元到数百元不等，鱼龙混杂，让人眼花缭乱。究竟一只正宗的阳澄湖大闸蟹成本多少钱？当地蟹农通过哪些渠道向外销售？如何辨别真真假假的阳澄湖大闸蟹？本报记者日前赶赴苏州阳澄湖大闸蟹养殖区一探究竟。

从离开码头，乘着小船进入阳澄湖大东湖水域，在公共水道间行驶大约15分钟，便来到李香泉家的蟹塘。蟹塘的水并不深，只有齐胸高度，透过清澈的阳澄湖水，依稀能看见水草间躲着几只大闸蟹，正一动不动地“酣然入睡”。李香泉说，到了夜里，这些大闸蟹就不安分了，一只一只爬上围着的网栏，用手电筒一照，全部“抓个正着”。

在上海有句老话，“刮西北风，吃大闸蟹”。这几天，西北风刮得生猛，李香泉十分开心，“螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感就会更有弹性。”9月22日，第一篓阳澄湖大闸蟹就会开闸，他告诉记者，今年阳澄湖大闸蟹将是一个大年，但不代表它会更加便宜，由于养殖成本高昂，每只戴上防伪戒指的大闸蟹成本在25元左右。

每只养殖成本25元

如果从更高的地方俯瞰阳澄湖，会发现一个个蟹塘像麦田一样，整整齐齐排列，每户蟹农都分得20亩水域，用一根根竖起的木头桩子为界，用围网分隔开来。

李香泉的蟹塘在大东湖区最里一排。每两天，李香泉都会来“喂蟹”。船头红色的塑料桶里装满了杂鱼玉米等拌好的饲料，他用簸箕满满舀起一勺，随意抛撒到水里，不过，水底肥硕的大闸蟹们看起来都不怎么饿，随意挥动了几下大钳又不动了。

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