北京市地方推荐性标准项目《生鲜乳贮运技术规范》已于9月1日实施。该规范以保障乳品质量安全为目标，从用于乳品生产加工的原料生鲜乳入手，规定了生鲜乳收购站、奶畜养殖场（小区）、乳制品生产企业的生鲜乳贮存和运输的技术要求：一是明确了在贮存和运输过程中必要的设施设备、环境条件和质量控制措施，从贮奶罐的配备维护、贮奶间的设计管理和贮存运输条件等方面，增加了基础设施的成本投入，提升了质量保障水准。二是明确了在贮存和运输过程中的制度规范、操作准则和人员管理，从经营许可和资质的认定、清洗维护工作程序的细化和人员操作要求等方面，提高了从业人员的门槛，严格了操作技术规范，有利于提升从业人员的整体素质和保障统一的技术水准。三是明确了保障人体健康的有关要求，从生产全程禁止违禁物质的添加、使用对人和环境无危害的材料进行生产，高度重视食品安全，体现以人为本的理念，确保乳制品安全。 来源：中国畜牧兽医报

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