常言道：“七月十五花红枣，八月十五枣红山”。意思是说，到了农历七月十五，你会发现，山里的大枣陆续泛红了，而到了农历八月十五，那些熟透了的大枣便落在地上，染红山野了。而今年的农历七月十五到八月十五恰恰在阳历九月份，也就是说，九月份正是采摘大枣的最佳时节。这个季节，距北京怀柔城区西侧5公里的桥梓镇，漫山遍野的枣林已经进入采摘期，正翘首企盼游人纷至沓来。

探秘：大枣原由野枣嫁接

桥梓镇属中纬度大陆型暖温带季风型半湿润气候。其特点是四季分明，冬季寒冷干燥，夏季温热湿润，春秋时间短，但日照时间长，光照充足。全年日照时数在2748―2873小时之间。年均气温9―11℃，无霜期180天。这种气候条件不仅适合种枣，而且枣的成熟期也相应延长，加之该镇山场广阔，有丰富的野酸枣资源，因此当地农民积累了多年的种枣经验。从2003年起，该镇承包山场的农民就利用野酸枣嫁接当地的大枣，已逐步形成了地方产业特点。目前全镇已发展大枣两万多亩，品种108个。乡土大枣尜尜（音：gaga）枣、马牙枣、大脆枣、北京小红枣、金丝小枣、北京葫芦枣等7个品种成为该镇大枣产业的主打品种。而其中的尜尜枣、马牙枣两个品种，9月上中旬便可采摘，10月1日开始到10月底还可以采摘冬枣，整个采摘期可历时2个多月。

尜尜枣

溯源：尜尜枣是桥梓特产

桥梓镇历史上就是北京周边盛产枣类的风水宝地。尜尜枣是北京本地枣种，更是桥梓镇的传统果品。明朝时曾作为贡品出现在皇宫院内。但是没过多久，尜尜枣就迅速减产，一度濒临灭绝。近年来，经过广大枣农的精心培育，尜尜枣在桥梓镇重新得到蓬勃发展，目前全镇采摘面积突破两万亩。品种包括尜尜枣在内梨枣、金丝枣等100多个品种，尤其以尜尜枣为主打品种。桥梓镇的尜尜枣因品质好，风味浓，曾被评为“中华名果”及2008年北京奥运推荐果品。

当地枣农介绍说：尜尜枣有三大特色：一是形状特殊。两头尖尖，中间宽宽，类似儿童玩儿的尜尜，故因此得名；二是甜脆可口。果皮光滑，皮薄肉厚；三是营养丰富。《诗经》记载“八月剥枣，十月获稻”，汉代铜镜上就有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句，看来古人对枣的营养及医疗价值早有概述。

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