因为资金问题，计划投资1亿元在江西省桑海经济技术开发区建设的全球最大鹅肥肝项目，最终宣布流产。

不过，一个值得注意的现象是，随着生活水平的提高，原来只存在于五星级酒店里的鹅肥肝食风，渐渐地向普通酒店蔓延。

做了10年鹅肥肝的浙江泰顺九峰农牧有限公司总经理陈国先向《每日经济新闻》记者介绍，他刚起步时，全国做鹅肥肝的企业只有几家，现在已经有100多家了。

“现在鹅肥肝市场价平均在300元/公斤，一只鹅生产的鹅肥肝通常在700克（折合0.7公斤）左右，包括羽毛、鹅肉、鹅掌等在内，可以带来260多元的收入，而成本大约在200元左右。”陈国先表示。

这是一个高利润行业，亦是一个高风险行业。鹅属家禽类，时常会有瘟疫发生，一死就是一个圈，养殖户有时可能血本无归。

养殖户称一只鹅赚40元左右

据江西九江市永修县虬津镇的陈建奇告诉《每日经济新闻》记者，2009年，永修有四家填饲鹅肥肝的农户，但是当年的一场瘟疫，让其中三家的鹅死了三分之二，每家都死了几千只鹅，当年就关门了。另有一家农户损失较小，但是次年也改行做了屠宰。

据了解，一只鹅苗的成本是25元，1000只成本就是25000元，加上打预防针，将近3万元。再算上饲养成本，普通农户一般较难承受。

不过，据陈建奇表示，转年，又有三四家农户投身鹅肥肝产业，而陈本人就是其中的一户。“我数了一下，如果养得好，一只鹅赚40块钱左右还是可以的。我养2000只，一年的收入可以保证在8万元以上。”

不过，有着10年养殖鹅肥肝经验的陈国先则认为，一只鹅的利润并没有这么大，最多能赚10%左右。陈国先指出，现在全国的鹅肥肝企业有100多家，加上许多农村的小作坊，竞争更加激烈，价格又提不上去。

“10年前，鹅肥肝就卖300元/公斤，目前还是这个价。但现在的人力成本、饲料成本都上涨了，根本没有什么钱赚。”陈说。

对此，一位业内人士则表达了不同的观点，他指出，10年来，物价几乎都翻了番，而鹅肥肝的价格还没变，并且还有这么多企业做下去，只能说明，这个产业的利润之高。

国内鹅肥肝尚难达出口标准

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