中央厨房运作模式是当代餐饮的先进模式,也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的绝佳运作方式,是大型连锁餐饮企业赢得市场基本的保障。为顺应时代发展需求,推进中国餐饮行业的标准化和工业化进程,提升餐饮业中央厨房这一新兴业态下的设计、施工和运营管理水平与国际接轨。由中国烹饪协会中央厨房(南京)技术研发中心、众联(中国)中央厨房研究院、青岛市餐饮行业协会、青岛市酒店用品商会联合举办的“中国中央厨房公开课”,2016年第一讲定于2016年5月6-8日,在青岛举行。
围绕目前很多餐饮企业的困惑,“中国中央厨房公开课”将从以下几点着手,为各位餐饮企业的同仁答疑解惑:
“中央厨房到底该不该建?”
“中央厨房要怎么建?”
“中央厨房的菜品如何设置?”
“中央厨房的运营管理有哪些控制关键点?”
“中央厨房如何确保盈利?”
“新食品安全法在中央厨房领域的应用?”
“国家政策对中央厨房的扶持点?”
……
培训的形式主要为权威专家理论讲解、实例分析、专题讲授、互动答疑。相关信息如下,欢迎各相关企业选员参加!
会议时间:2016年5月6日-8日
会议地点:青岛市
讲课专家组成员:
赵 申 中国烹饪协会副会长,中烹协快餐专业委员会主席、北京和合谷董事长
冯德和 中国烹饪协会中央厨房(南京)技术研发中心总经理,众联(中国)中央厨房研究院院长
陈朝义 台湾中央厨房规划设计施工资深专家、台湾大学博士、富士康科技集团顾问
陈建国 商务部流通产业促进中心技术顾问;中农富通食品专家组成员;北京大鸭梨餐饮管理公司技术顾问
温光汶 天烨机械工程有限公司董事长
陈水澎 鸿海(苏州)有限公司董事长
讲课嘉宾
讲课主题
赵申
连锁餐饮企业的中央厨房建设
冯德和
中央厨房的新技术、新理念、新案例
陈朝义
中央厨房的建设规划与施工工程
陈水澎
中央厨房的产品设计与食材供应
陈建国
面食加工与工业化生产
温光汶
全自动食品机械在中央厨房的运用
青岛优秀餐饮企业家
经典案例分享
圆桌讨论
中央厨房首席专家与学员交流研讨
本期参观考察安排:青岛正大食品有限公司的中央厨房整体投资人民币16亿元,引进了国际国内一流的自动化流水线,整体建造水平10年内处于行业领先地位。此次中央厨房公开课不仅获得了宝贵的参观机会,还将面对面得与正大公司的领导专家互动交流研讨。
会务费:
2800元/人;(含会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费、会刊等),住宿统一安排,费用自理。
联系方式:
会务组负责人:蒋菁 18306181333
邮箱:759095357@qq.com。
中华厨具网(www.chuju555.com)秉承为商用厨具客户提供满意数据信息服务,为商用厨具企业开拓广阔市场为宗旨,与时俱进、开拓进取,凭借自身行业优势、人才优势,顺应市场需求和信息化潮流,以保持中国专业、权威的商用厨具行业门户网站而努力。
中华厨具网通过分析了大量商用厨具企业信息及市场调查后,中华厨具网在中国厨具孕育产生,它将更聚焦商用厨具品牌价值提升,为厨具产品提供招商加盟信息服务,行业资讯服务,为企业代理商提供商业信息报道、商业合作和店铺运营咨询服务。
中华厨具网是综合商用厨具大数据信息平台,更具价值的行业门户准确的定位、多方位及时的行业信息、高转载的资讯发布,主导商用厨具行业资讯动态。融合热点事件策划,多方位立体传播,助力企业发声,为品牌扩音增强知名度。招商加盟连续为商用厨具品牌推荐优质代理商,强大的经销商数据库,快捷高效的渠道通路,定制化服务品牌招商,一站式为厨具企业招商加盟建立解决方案。