据报载，为确保食品安全，近日，北京市人大常委会首次审议北京市食品安全条例修订草案，对“区域退市”制度。

无疑，治理食品行业乱象，地方性法规同样不可缺位。

食品安全事件，层出不穷，究其本质，无非两大类：厂商明知或者应知的情况下，违规生产销售；囿于技术限制，意外发生。

对于前者，应当重拳予以打击。法律法律法规的第一作用就是打击行为人的违法犯罪行为。

对于后者，需规范之。同时，最主要的就是研发、采用相应的技术手段。

历次地方上抽检，我们都会发现，排除厂商的故意行为之外，食品安全事件出现的主要原因就是菌落总数问题。即，通俗讲，就是细菌超标。

这很正常，目前，除了建设无菌车间外，食品消毒灭菌以化学药剂消毒灭菌、高压低温消毒灭菌、辐照消毒杀菌、紫外线消毒杀菌等缺陷明显的技术为主。效果与副作用很明显。

反观欧美等发达国家，nicoler消毒灭菌技术(国内称为动态消毒杀菌技术)，逐渐成为食品消毒灭菌行业领袖，该技术体现出德国人的严谨精神。据上海康久实验室负责人周立法介绍，该技术可以模块化设计，适用于食品生产、储存、运输、销售全过程，对人体无害，确保达到无菌标准。回顾国内，nicoler消毒灭菌技术目前主要适用于烘焙行业，并向整个食品行业渗透。

可见，除却立法、司法、执法等手段治理食品行业外，抓紧研发、采用先进的技术与设备，才是解决问题的根本途径。

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