8月上旬食用菌鲜品价格和7月份相比，终端消费需求疲软的状况依然持续，但受部分产品出厂价格有所“抬头”的影响，大部分菇类批发价格有上调。8八月中下旬价格上涨明显，随着未来市场需求的回暖，食用菌鲜品价格有望反弹。

8月份北京中央粮油批发市场部分食用菌鲜品价格变动情况如下表（单位：元/公斤）：

价格上涨的原因：有经销商认为前段时间价格一直处于低迷状态，并且目前市场货源供应不是十分充足，应该到了上涨的时期。针对货源问题市场部正在对全国食用菌工厂化生产企业的情况进行调研，发现有些装备差设施不完善、综合实力较差的小型工厂化已经有部分停产，详情会在11月份工厂化生产会议上发布工厂化生产调研报告。近期市场部也经常接到经销商让帮忙寻找供货商的电话。另外也有认为菇价上涨是受全国蔬菜市场价格影响水涨船高。

食用菌产品价格上涨不仅仅是在北京市场，8月27日市场专员岳贝贝就陕西西安胡家庙蔬菜批发市场的食用菌价格情况，向该市场商户丁小芹做了调查，据介绍近期杏鲍菇行情不稳定，价格大体呈上扬趋势，工厂化杏鲍菇从3.5-4元/斤已经涨到了7元/斤了，上个星期瓶栽金针菇150元/箱（40斤），今天已经涨到250元/箱（40斤），目前袋栽金针菇产品已涨到200元/箱（40斤）。

同时据了解各地大都是8月份后半月价格上涨明显，市场专员吴荣8月28日对吉林长春市场商户徐春岭先生进行调研发现杏鲍菇8月中旬价格是12元/公斤月底上涨到14元/公斤、茶树菇由14元/公斤上涨到20元/公斤、海鲜菇由12元/公斤上涨到18元/公斤、金针菇由10元/公斤上涨到16元/公斤。徐先生认为一方面是季节性上涨，另一方面是大的食用菌集散中心价格上涨导致了二级、三级批发商价格上涨。

通过对以北京新发地市场为代表的全国众多食用菌产品主要批发市场的价格连续采集，市场部部分析认为，从往年食用菌市场行情走势规模来看，随着天气转凉鲜品食用菌储存期将延长，食用菌消费将逐步恢复，加上9月份各大院校开学等都将拉动食用菌销售回暖，对于食用菌行情形成一定推动力。通过与商户沟通，普遍认为九月和十月份受十一国庆和中秋双节的来临，食用菌价格可能会有一个反弹的小行情。食用菌产品市场需求的回暖将对其身价形成一定支撑。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。