对于企业来说，做可持续产品的意义并不仅仅是在当前的销售渠道上获得利润，而是为了未来的发展空间。这对企业是一个很有吸引力的要素。

作为美国santamonicaseafood公司的可持续发展高级顾问，在受sfp邀请来海南参加罗非鱼研讨会之前，mary smith女士没来过中国，也不喜欢吃罗非鱼。

而创立于1939年的santamonica seafood公司是美国西南部地区最大的海产品分销商，也是面向中国的主要罗非鱼采购商。“marysmith”现象在对华的国际知名罗非鱼采购商中并不少见。

所幸的是，marysmith女士对海南之行印象良好，特别是“罗非鱼宴中的清蒸全鱼和酸菜鱼都非常美味”。

产品形式尝试多样化

fam：相比国际上其它罗非鱼产区，您对中国罗非鱼的印象如何？

mary：我们公司认可并且已经在采购中国罗非鱼，当然也采购厄瓜多尔及中美洲国家的罗非鱼。我们相信中国罗非鱼产品跟其他国家是在同一水平上的，当然我们需要和中国的采购商一起努力以保证质量。

fam：您所接触的消费市场，对罗非鱼产品形式（如规格、产品类别）大致是怎样的消费比例？

mary：关于消费比例我无法给出一个准确的数据。首先美国是一个多移民的国家，不同的群体消费倾向是不一样的。比如说墨西哥的亚裔移民喜欢全鱼，而土生土长的美国白人以吃鱼片为主。应该说这些产品形式都很有前途。

我本身不怎么喜欢吃罗非鱼，要不是有机会来到海南，也没有发现罗非鱼可以这么好吃。昨天（9月3日）海南勤富食品有限公司用丰盛的罗非鱼宴招待我们，我觉得清蒸全鱼和酸菜鱼都非常美味。所以我想除了鱼片，其它形式的产品或许能重新唤起消费者对罗非鱼的兴趣。未必要某一种为主导，我认为这些产品形式都很有前景。

fam：罗非鱼是否存在节日消费，比如圣诞节、复活节？

mary：每种文化都有它的特色。在美国，一到圣诞节我们有消费海产品的习惯。罗非鱼因其本身的灵活性与多用途，适用于各种烹饪方法。夏天我们可能将它做得比较清淡一些，冬天口味重一点。确实会有高峰期，但全年大家吃罗非鱼都挺多的，销量很高。

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