风靡一时的方便面,不知道从什么时候开始,逐渐淡出了许多家庭的厨房。当人们变得越来越注重饮食健康,越来越“会吃”,曾经在百姓心中很“香饽饽”过一阵子的方便面,一时间已经成为了“不健康”的饮食代名词。
近日,国内首份《中国方便面营养健康趋势报告》发布。报告显示,20世纪80年代进入我国后,方便面行业从2005年480亿份的销售规模到2011年的500亿份,7年增长20亿份,在业内人士看来,成绩几乎为零。
前世今生
中国大陆的方便面生产一般认为始于1964年。有意思的是,当时北京食品总厂充分发挥了“北京特色”,曾经用手工操作用鸭油生产过油炸方便面。
1970年,中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生,它采用高压蒸面油炸工艺,用自己研制的设备年生产出0.02亿份(200万袋)方便面,标志着中国方便面生产正式起步。1978-1980年,北京市食品工业研究所与北京方便食品厂共同研究了班产1吨非油炸方便面生产线,当时候就可以采用间歇式高压蒸煮工艺和远红外干燥技术。及盘整阶段。企业利润严重缩水,赔钱赚吆喝的现象成为方便面行业奇怪的一景。
如今的中国方便面陷入了增长困局,据业内专业人士的分析,市场质疑主要是来自营养和健康方面。对比和反观日本、韩国、台湾等市场,中国的方便面虽然在广告和营销上老“叫嚣”着“营养”,然而市场并不轻易买账,直接用脚说话。有数据显示,方便面已经成为日韩台民众日常生活中重要的食物来源,而相比日韩、欧美等国家的朝阳式发展,我国方便面行业却仿佛已进入“暮年”。有专家称,中国大陆的方便面行业,在过去长达8年的“严冬”依然无法迎来“春天”后,已经走向了穷途末路。
洗牌?
对于企业来说,业内一直流传着一句话:统一比康师傅晚来了大陆10天,却在后面苦苦追了15年。
来源:中华工商时报
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