日前，一家环保组织发布报告，质疑国内几个品牌茶叶企业的部分产品含农药残留，引发公众“还能不能喝茶”的担心。农药残留是怎么回事?茶叶是否安全?如何安全饮茶?本报记者走访了河南农业大学茶学系的专家。

农药为现代农业立下了汗马功劳

茶叶是一种农产品，谈茶叶的农药残留，要先看看其他农作物是如何使用农药的。

农药为现代农业的高产立下了汗马功劳，为了控制病虫草害、实现粮食增产，农药的使用是必不可少的。可以说，没有化肥农作物可能会减产，没有农药农作物就会绝收。

如果不施农药，农作物病虫害引起的损失最多可达70%;如果正确使用农药，就可以挽回40%左右的损失。所以，针对农产品的农药残留(以下简称“农残”)及安全问题，农业部在其官方网站表示，“如果不用农药，中国肯定会出现饥荒”。

然而，“农药残留”和“农药超标”是不同的概念，检测出农残不等于就一定会有危害。如果不懂这两个概念的区别，就会产生不必要的恐慌。

根据现代毒理学理论，任何物质是否具有毒性都取决于它的摄入剂量。事实上，世界各国在农业生产中都使用农药进行有害生物防治，真正属于有机农业(完全不用化学农药和化肥)的农产品只占总量的3%~5%，也就是世界上95%~97%的农产品都有农残，因此，衡量食用农产品的关键是看农药残留超标与否。

“农药残留”和“农药超标”是不同的概念

在上述环保组织发布报告之后，中国茶叶流通协会发表声明表示，他们对照国家标准《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》等标准后发现，这份报告中检测的茶叶样品，对照现有的指标规定，全部符合国家标准。

中国茶叶流通协会常务副会长王庆解释，上述环保组织的报告的最大的问题是概念的混淆。“农药残留”和“农药超标”是不同的概念，检测出农残不等于就一定会有危害。

中国工程院院士、著名茶学专家陈宗懋认为，这份报告确实不够科学严谨，其数据没有比对国家颁布的标准。这就如同我们去医院体检，检测结果都会附上参照标准值，通过对照，我们才能知道一项身体指标是否正常。

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