随着果品产业规模的不断扩大，推进产业化经营，实现果品多次加工增值是烟台生态果业发展的必由之路。果品产业发展是“金秋果香——全国名博齐鲁行”采风活动关注的焦点问题之一。

近年来，烟台积极整合各类扶持政策和资金，加大培植成长性好、带动果农增收致富能力强的龙头企业，大力兴办贮藏保鲜现代流通企业，有效实现了水果的保鲜增值，形成了以烟台北方安德利果汁、蓬莱鑫园工贸、龙口广源果蔬等为主体的苹果加工、储藏龙头企业。

目前，烟台全市共有各类果品贮藏企业1088家，贮藏保鲜能力260万吨，其中气调库148座，库容量46.3万吨；洗果打蜡生产线582条，年加工能力240万吨；果汁加工生产线31条，年加工能力1050万吨；罐头加工厂21个，年加工能力13.6万吨；果脯、脆片等加工企业28个，年加工能力6.1万吨。实现水果年出口60万吨，出口地区由东南亚、俄罗斯逐步扩展到南亚、中东、澳大利亚、欧盟，出口区域涉及到60多个国家和地区。

此外，烟台还培植起了一大批有优势、有规模、有创新能力的科研机构，形成了以市农科院、中国农业大学烟台研究院、北方安德利等科研单位、院校、龙头企业研发机构为主体的苹果科技创新体系。而且，烟台还建有农业部果品和苗木质量监督检验测试中心、农业部山东烟台苹果育种中心、农业部苹果无病毒苗木繁育基地、国家苹果产业技术体系烟台综合试验站，山东省果汁加工工程技术研究中心、山东省果蔬采后工程技术研究中心，烟台市苹果工程技术研究中心等科研机构。

这使得烟台在苹果良种引进、培育、繁育、优质丰产栽培技术、果品精深加工等领域处于全国的领先地位，先后自主研究和引进国外优良品种400多个，其中大面积推广20多个，选育出的烟富、烟嘎等系列苹果品种，成为国内苹果产区重点推广的优良品种；自主研发的“高倍天然苹果香精提取技术”、“苹果清汁二次沉淀消除技术”等苹果加工技术处于世界先进水平。近期，烟台开展的苹果连作障碍技术、大樱桃防霜防裂果、鲜食葡萄冷藏技术等研究取得初步进展，有望取得突破。

强化产业服务，畅通果品物流信息。支持农业龙头企业、农民合作组织等直接向城市超市、社区市场配送果品，到大中城市建立销售网络，鼓励“农超对接”农产品营销模式，减少流通环节。目前，全市已有300家合作社与家乐福、沃尔玛等20家国内知名超市协议销售“烟台苹果”，协议销售量50余万吨。健全社会化服务体系，让果业产业呈现持续健康发展良好态势。

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