2012年10月13日，香港渔农自然护理署如往常一样更新了主要鲜活食品参考数字，当日，香港的活猪供应量达到了4725头，猪肉依旧是大部分香港人餐桌上不能缺少的食材，25岁的基金从业人员michelle准备在这天去超市买上一块猪展肉回家煲汤，而她的妈妈王师奶却想去街市肉档切最靓的梅头肉回家蒸肉饼，因为那天是周末，想全家吃得好点。

比起内地消费者对于猪肉安全的担心，她们更关心猪肉的味道与质量，尽管香港也曾在2012年5月曝出部分猪肉样本内含有二氧化硫的事件，但香港食品安全中心对于相关食用肉信息的及时更新，相关涉事人员将面临的高额罚款、监禁，甚至取消贩卖资格的处罚，让大部分港人相信这是个偶然事件，香港从1998年8月就开始实施的针编号码制度，使每一只会摆上港人餐桌的猪都记录在案，一旦食用安全事故发生，能迅速追踪到具体猪场，找出问题源。

曾被众人津津乐道的“一国两猪”，最大的差异也许就在于质监部门能否准确地把握每一头猪的去向。

猪场主人是海归，伦敦帝国理工大学制药专业硕士毕业

从红磡搭着西铁线往屯门方向行进，会发现乘客越来越少，到达元朗的锦上路站后，走出地铁站台会恍然觉得此处不是热闹的香港，而想要到达香港华记猪场还需要再转小巴77k，在绕过了几个山道，最终了解到这里是目的地的原因是铁门内传出的阵阵猪叫声。

没有想象中的恶臭，这样的结果显然得益于猪场主人，陈武池数年前的药厂工作经历，被他用药厂管理方法管理着的猪场隐藏在元朗的青山绿水间，产出放心猪肉供港人食用。

正如曾在香港特区政府服务25年、参与食品安全监测的香港大学应用生物及化学科技学系客座副教授梁嘉声所强调的食品安全最重要的一环还来自源头监控，作为食用猪肉的源头———猪场的监督也由此在香港变得格外重要。

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