近日，南坑工商所开展整治行动，辖区7家违法牛肉商被立案查处，各罚款三千元，另有鱼、姜等经营户农副产品查出农药超标，因顶风销售而被停业整顿。初步统计，已确定累计售出的可疑农副产品达到70公斤。（10月17日珠江晚报）

看了这个报道，笔者认为，近年来珠海工商部门一直在对注水肉进行打击，但注水肉却屡禁不止，其原因之一在于注水肉违法成本低，所以对注水牛肉不能只罚款了事，要加大处罚力度。

众所周知，肉类注水的危害是比较严重的，首先以水抵肉，用水卖肉的钱坑害了市民。同时，注水会破坏肉的组织结构，鲜肉会失去原来的品质和风味。最严重的是，注水肉可以把各种寄生虫、致病菌带到肉里面去，造成严重污染。因而，要真正让市民吃上放心肉，工商部门打击注水肉应加大力度。

一是对查处的违法牛肉商各罚款三千元，是按《食品安全法》中第八十五条规定经营额不足万元来处罚的，其实虽然违法牛肉商一次经营不超万元，但长期多次经营累计肯定超过万元，工商部门应该细查其经营时间的长短，按其营业额万元以上来处罚，即不仅罚款，还要停业整顿，甚至吊销营业执照。

二是，要顺藤摸瓜，应联合动检部门加大对私屠乱宰注水窝点进行打击，从源头上控制注水肉流入市场。

三是市场允许注水肉买卖，说明市场管委会监管失职，应该对农副产品市场管委会也进行问责。（李六合）

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