据《大江晚报》，近日，芜湖市弋江区加大对小饭店、大排档的卫生监管力度，取得明显效果。据记者观察，小饭店、大排档的食品消毒灭菌杀菌等卫生信息上墙公示。

小饭店、大排档，是最常见的饮食单位，也是最容易发生事故的地方。因此，除了加大卫生监管力度，还需要从根上解决这个问题，就是采用先进的食品消毒灭菌杀菌技术或者其制品。

不用说，在食品生产加工环节中，最难控制的就是细菌二次污染，出现了微生物超标、发霉变质问题主要原因是：在冷却和包装环节，食品被空气中的细菌二次污染。

借鉴国外经验，采用先进技术，可以解决中小企业主的烦恼。环顾全球食品消毒灭菌行业，新一代的食品消毒灭菌技术——血统源自德国的nicoler消毒杀菌技术(国内称为动态消毒灭菌技术)，有效地解决食品安全问题。不论发达国家，甚至尼日利亚等非洲国家，都能发现nicoler消毒杀菌技术的踪迹。国内不少食品厂家，抑或单位食堂，都采用该技术制品。该技术制品开机90分钟后，沉降菌≤15cfu/皿·30min、空气洁净度≥30万等级，可让加工车间低成本达“无菌无尘”标准;确保食品在这些生产环节中受菌落污染影响不超过国家标准。目前很多企业已通过第三方检测验证此效果。

最要紧的是，采用该技术，可以边工作，边消毒。不影响饭店、大排档的正常经营。

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