近日，各地菜价都有不同程度下跌，当市民刚要享受“轻快”点的菜篮子时，牛肉价格却一直“牛气冲天”。据了解，目前我国多地牛肉价格已逾３０元／斤，且从今年年初以来，牛肉价格在各地普遍上涨，幅度在２到３成不等。

高昂的牛肉价格，市民们纷纷喊出“牛魔王”来了。《经济参考报》记者采访了解到，近年来牛肉价格上升主要原因在于刚性需求增加、供应量减少而导致的供需不平衡。

专家建议，随着牛肉消费量的增加，为保证牛肉价格平稳有序，政府相关部门要在提高母牛数量上下工夫，并加大肉牛养殖扶持补贴力度，发展壮大肉牛规模化养殖。

牛肉价格今年飙涨二三成

２５日，在济南市文化西路棋盘社区菜市场，《经济参考报》记者见到了从２０００年开始经营牛羊肉加工销售生意的米双红。

“去年这个时候一斤牛腩、牛腱肉价格我这卖１８块钱，年初也不到２０块钱，现在涨到２５、２６元一斤了。”米双红说。

米双红介绍，自己这家门头以往每天可以卖２００斤牛肉，现在价格高，吃牛肉的明显少了，一天也就卖１００斤，销货量减少了一半。

在大型超市，牛肉的价格更是高的惊人。在济南历下大润发超市，《经济参考报》记者看到，该超市最普通的牛肉价格３２．８元／斤，其他牛肉价格从三十几到四十多不等：比如牛腱肉３７．６元／斤、“小黄瓜条”牛肉４１．５元／斤、牛排４０元／斤。销售人员介绍，自年初以来，牛肉价格一路上扬。以一款牛腱肉为例，年初的价格每斤３０块钱，现在已经飙升至３７．６元／斤。

“儿子、孙女一直吃牛肉，对身体好，可现在也只能掺和着买点精猪肉吃了，牛肉太贵了。”过来买牛肉的孙老太看着高昂的牛肉价格直摇头。

《经济参考报》记者看到，生猪肉销售区围满了十几位顾客，形成鲜明对比的是，牛肉销售区只有孙老太一个人在挑选。

“一般的五花肉（猪肉）才１３块钱一斤，那一斤牛肉都快买三斤五花了，你说着牛肉怎么这么贵？”孙老太无奈地说。

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