湖南省茶陵黄牛因纯天然草场放养，肉质柔软，味道鲜美，在上海、湖北、浙江等地具有相当高的知名度，市场需求量大。然而，茶陵黄牛赖以生存的天然草场，因长期缺乏照料、打理而日渐萎缩，黄牛养殖规模徘徊不前，制约了产业化发展。

枣市镇地处湖南省茶陵县城南端，位居茶陵6个黄牛养殖带上。1987年，该镇村民江头朱开始养殖黄牛。那时候，他所在的西岭村有万亩大草场，他只需买来牛犊放养到山里，“黄牛存栏量最高达到200头”。1994年，因植树造林，当地草场面积锐减，再加上村民垦荒，西岭草场面积从原来的1.5万亩减少到约4000亩，江头朱退出黄牛养殖业。

据枣市镇畜牧站站长杨晓华介绍，该镇黄牛存栏量已经从原来的3000多头下降到现在的1100多头，养殖大户基本消失。

实际上，茶陵黄牛的整体存栏规模一直偏小。据茶陵县畜牧局副局长肖宋清介绍，1949年，全县黄牛存栏量为1.8万头，到现在只有4万头，发展速度太慢。据统计，茶陵县存栏黄牛50头以上的大户仅16户，存栏30头-49头的大户为55户。目前，茶陵县每年黄牛出栏数在2万头左右。这显然不能满足市场需求。茶陵县黄牛协会会长袁守华表示，每年，茶陵的屠宰场还需要从江西、贵州等地调运上万头黄牛，宰杀后销往全国各地。

养殖规模偏小影响到了黄牛的深加工。从事黄牛深加工的茶陵新东港食品有限公司，因黄牛供应不足，在前几年已经注销。

草场面积缩减20万亩

作为茶陵县黄牛协会会长，袁守华一直想扩大黄牛的养殖规模，然而，他所在的潞水镇双关村草场不允许。

茶陵黄牛历来推行纯天然草场放养，大大小小的养殖户买来牛犊然后放养到草场，任其自由生长，只在冬季补充点儿草料。

袁守华表示，如果他把规模扩大到200头，村里的草场草料不够，冬季更成问题。

实际上，因缺乏打理，茶陵枣市东岭、西岭成片的上万亩草场被灌木丛所掩盖，过去一望无垠的草场早已荡然无存。加上近几年退耕还林，牛的放牧范围日渐萎缩。

茶陵县畜牧局副局长肖宋清估算，1头成年黄牛每天要消耗25公斤~35公斤草，而茶陵由于草种品质、草场缺乏养护等问题，一般需要30亩草地才能供养一头牛。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。