据市场信息中心监测：本周（2012年10月22日—28日）市场牛羊肉价格继国庆中秋涨价之后，又出现新一轮涨价。

牛肉批发价格由原来的48元/公斤涨至50元/公斤，涨幅4.17%，零售价由50元/公斤涨至52元/公斤，涨幅4.0%。今年牛肉价格从元月开始就一直保持稳定上涨趋势，批发价格由元月的36元/公斤涨至现在的48元/公斤，涨幅33.33%；零售价格38元/公斤涨至52元/公斤，涨幅36.84%。具体价格波动情况如下图（图中数据点表示价格波动日）：

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羊肉由原来的54元/公斤涨至56元/公斤，涨幅3.70%，零售价由56元/公斤涨至58元/公斤，涨幅3.56%。今年羊肉价格有涨有跌，但总体上从元月开始就一直保持上涨趋势，批发价格由元月的54元/公斤涨至现在的56元/公斤，涨幅3.70%；零售价格56元/公斤涨至58元/公斤，涨幅3.56%。具体价格波动情况如下图（图中数据点表示价格波动日）：

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造成牛羊肉持续上涨主要原因是养殖成本不断增加，需求旺盛、供给不足。此外随着秋冬季天气渐凉，是牛羊肉消费的旺季，但是牛羊的出栏率下降造成了供给不足，因而导致价格上涨。近年来，居民的肉食结构不断调整，消费者日益青睐具有高蛋白、低脂肪等优点的牛羊肉，对牛牛肉需求的增长速度也持续走高。随着市场对牛肉的需求却不断上升，如今牛羊肉市场呈现腹背夹击的态势，价格上涨动力很足。

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