随着下半年奶牛产犊高峰期来临，近期到我区伊康奶牛场联系奶公犊的养殖场（户）络绎不绝，除了本地的肉牛养殖场（户）外，外地的客户也占了不少。如江西、江苏等省份的养殖场纷纷到我区来购买奶公犊，并且到伊康来预订奶公犊的客户也为数不少，为何原本用来制备血清的奶公犊现在却成了养殖场（户）眼中的香饽饽？

究其原因主要是随着我国肉食结构的调整，消费者日益青睐具有高蛋白、低脂肪等优点的牛肉，牛肉的消费增长速度已超过猪肉，不过与之相对应的是牛肉价格也正不停上涨。由于玉米价格上涨造成饲料成本上升，无疑增加了养牛的成本，但是上涨的牛肉价格却没有给养殖户带来更大的动力，因不少企业为了应付自身的压力，只好从源头上打压牛的价格，也正是如此，许多养殖户正在考虑转行。同时牛是单胎动物，受繁殖因素等影响造成养殖母牛无利可图或是亏损，从而使养殖（场）户不愿意养殖母牛而造成牛源的供不应求。

牛源的日益稀缺，已经成了当前制约肉牛行业发展的重要因素之一。正是上述因素使得我区奶公犊销售持续走俏，奶公犊已经成了新的肉牛牛源。据饲养奶公犊的下章肉牛养殖场介绍，一头奶公犊一般饲养至20月龄上市，平均体重可达到650公斤以上，按目前24元/公斤计算，一头牛的纯利润大致在4000元左右，养殖效益可观。

奶公犊饲养肉牛的悄然兴起，一方面说明了全国范围内肉牛牛源的日前稀缺，奶公犊的肉用价值正被人们日渐看好。另一方面，利用本地奶牛养殖优势发展肉牛养殖，不仅减小了从外地引牛的疫病风险，同时也增加了当地奶牛养殖场（户）的奶牛养殖效益，对肉牛养殖场（户）和奶牛养殖养殖场（户）来说无疑都是福音，可谓是双赢。

（周文仙）

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