南海区狮山肉联厂，工作人员把屠宰好的生猪直接装载到冷链配送车内。/资料图片（佛山日报记者周敏摄）文/佛山日报记者李静(署名除外)

11月4日下午3时左右，当记者来到南海区市场安全监督管理局八楼的牲畜屠宰信息化监督平台监控室时，监控员正在密切关注监控信息墙，此时电子信息屏正显示着狮山金怡肉联厂实时传回的画面。

这个平台，仅是南海鲜肉（猪、牛、羊肉）冷链配送以来，对鲜肉市场不断创新完善的监督管理体系的其中一小部分，还有更多监管新招让市场井然有序。

因为这些监管新招，食品安全问题有了保障，南海经验也得到了省市领导的高度关注，省长朱小丹批示：南海经验对全省市场监管体系建设具有先行示范意义。

透明化监督

杜绝运输过程的“猫腻”

15时08分，记者让监控员调出实时画面，显示屏传回清晰的画面，两位身着红衣的工人正在无害化处理间里将病害猪肉进行焚毁。卸猪区、开膛区、肉品发放区、出入口等不同的环节有相对应的显示框，从这个监控平台上，监控人员可以随意调看生猪从养殖到出厂这个过程中的任何环节。

据南海区市场安全监督管理局副局长陈镜明介绍，这个监督信息平台，将在本月10日之前覆盖南海全部7间肉联厂，届时所有肉联厂信息都可供实时监督。

为了做到监督透明化、公开化，南海区还组建了由屠宰市场管理员、镇街市场安监局监督员以及普通市民组成的76人的义务监督员，每月定期一至两次对肉联厂进行巡查。

接下来，借着“两建”的契机，南海区将进一步加强物流配送过程中对车辆的监控，为每一辆运输车配gps定位系统，保证鲜肉在运输过程中不出“猫腻”。

南海区市场安全监督管理局酒类与牲畜屠宰监管科科长黄启斌说：“以前有人在配送过程中，将合格肉调包换成病害肉、注水肉等"黑心肉"，现在有了这个系统，这些问题都能解决！”

据了解，gps系统事先设定每辆车运输路线，并在车内安装摄像头，若车辆无故偏离固定路线监控方会记录在案、货柜门若中途打开摄影仪自动开启录像功能、甚至运输车只有到了指定的市场之后才可以打开货柜门。

闭环式管理

放心肉销量

节节攀升

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