18日，济南市食品药品监督管理局下发通知，严查非法添加和滥用食品添加剂行为，通知要求，餐饮单位的火锅底料、自制饮料等食品添加剂需备案管理。

根据通知要求，餐饮单位严禁采购、经营受国家有关法律、法规保护的野生珍贵、濒危动植物及其制品，严禁采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品，严禁加工、制作河豚鱼等禁止加工经营的食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

餐饮服务单位要以食用油、肉类、乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具为重点品种，开展全面自查，有效落实索证索票、进货查验制度。对火锅底料、自制饮料、自制调味料等食品添加剂备案管理。餐饮服务单位的从业人员需取得健康证明后方可参加工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

通知还规定，对非法添加和滥用食品添加剂的餐饮服务单位，要依法从严从重处理；对未落实餐饮服务单位从业人员健康管理和培训管理制度，存在不符合法律法规要求的人员从事餐饮工作的，要依法查处；对餐饮服务单位非法加工制售野生动物行为，要及时查处。

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