“在象山能吃到海鲜，在宁波只能吃到海货。”这是流传在宁波的一句老话，意思是说鱼儿离不开水。然而，象山一家企业新研发并推出的一项技术却实现了活海鲜的无水运输，大大降低了活海鲜的运输成本。

昨天，记者从该公司了解到，这项技术通过采取冰温、气调等措施，可以使梭子蟹等水产品，在深睡眠、浅呼吸的生存状态下，以无水包装的形式实现长距离、长时间保活运输。

公司负责人戴华伟告诉记者：“别看活体包装盒像个普通的包装盒，但盒子里蕴藏着低温低代谢、增氧、抗应激、内环境控制等五大创新发明技术，可控盒内的温度、湿度和氧气浓度，降低活体代谢，延长存活时间。”戴华伟又说：“这是种无化学成分休眠，对温度、湿度等环境的精准控制要求高，海鲜品种不同，对温度、湿度要求不同。”

海鲜贵在鲜活，活海鲜的价格、口感均胜一筹。戴华伟说，梭子蟹离水后最多只能存活10个小时，传统保活技术是“氧气泵＋水”，运输条件苛刻，更无法实现离水包装销售，这制约了梭子蟹养殖产业的发展壮大。

从2009年起，该公司与从山东大学毕业的本科生伊焱垚合作研发梭子蟹离水活体保鲜技术。经过几年的攻关，梭子蟹离水活体保鲜技术及包装终于研发成功。

戴伟华向记者介绍：“无水运输可以降低物流成本，尤其是对于空运来说，成本更低。这种活体保鲜技术可以使梭子蟹离水后的存活时间延长至48小时以上，产品附加值更是可提升五六成。目前，我们已将离水活体保鲜技术推广到虾、贝类等水产品。现在还在进行其他水产品实验。”（鲁威 ， 吕茂盛）

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