“24小时不停采食”、“把抗生素当饭吃”、“胖得站不稳”……随着媒体对“速成鸡”报道的不断深入，人们心头的疑问却与日剧增：“速成鸡”怎么长得这么快？难道真是用激素催大的？这样的鸡肉吃得安全吗？

对于“无鸡不成宴”的老广而言，“速成鸡”事件显然备受其关注。为了消除人们心头的疑惑，南方日报记者分别采访了养殖、营养以及医学方面的权威专家。专家表示，在世界范围内“速成鸡”很普遍，这并非反常现象，不必过分担心。问题主要出在违规用药上，青少年若长期食用含激素残留的鸡肉，可能会影响骨骼等多方面发育，出现早熟、干扰性别特征等问题。

“速成”缘于技术进步

华南农业大学兽医学院翁亚彪副教授在看过媒体对“速成鸡”的众多报道后，还是习惯称其为“快大型白羽鸡”。翁亚彪告诉南方日报记者，上世纪80年代时，我国从国外引进了这种“快大型白羽鸡”，白羽鸡之所以长得快，主要是因为动物育种、饲养、管理等技术的进步。

“白羽鸡相对于我们本土的黄羽鸡，本身长肉就快，加之精致的饲料配方和科学的管理，使得白羽鸡生长速度快，40天左右可以出栏，饲料转化率非常高。”翁亚彪说。

“40天出栏属于正常现象”的说法，也得到了山东省农科院家禽研究所研究员魏祥法的支持。魏祥法在山东省畜牧兽医局12月10日召开的座谈会上表示，白羽鸡长得快有三大原因：育种、饲料和环境条件。

在魏祥法看来，优良品种的培育和标准化的养殖技术是肉食鸡快速成长的关键。在过去的20年里，得益于育种的成果，养到两公斤的肉鸡生长期从60天降到了现在的35天，饲料转化率增加了不少。

中国农业大学动物科技学院教授王楚端认为，集约化、工厂化饲养牲畜家禽，可降低成本、降低价格，是满足大众化消费的必经之路。“在过去20年里，让中国千家万户吃上肉的，正是媒体报道中的‘速成’技术”。

据了解，引进国外的新品种，配以高能量水平的饲料进行科学养殖，同时重视家禽的防疫健康，只要半年时间，猪就可以长到100公斤；鸡可以40天长到5斤。

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