（济宁省级清洁厨房活动 推动餐饮厨房净化发展。26日，济宁市食品药品监督管理局发布公告，经层层审核，济宁158家餐饮单位获“省级清洁厨房”称号。卫生的餐具、清洁的厨房，一改往日餐馆前厅干净后厨脏乱差的印象。

为确保市民“舌尖安全”，济宁开展清洁厨房行动。经复核，山东九月天餐饮管理有限公司济宁分公司、山东省戴庄医院病员食堂、济宁市任城区济泰川江号子火锅食府等158家餐饮单位获得“省级清洁厨房”称号。

“在很多餐馆，看着菜品不错，但走到后厨心都会凉半截。”川江号子火锅食府负责人王宏志说，他们是火锅店，每天采购量菜品有100多种，如稍有细节疏漏也会影响后厨卫生。严格日清表，要求工作人员随手清洁，随手归位。

就餐场所前厅干净整洁，后厨脏乱差是不少餐饮单位通病。“在日常检查中也发现个别餐饮单位地面积水，污水管道食物残渣多，烹调间内墙壁没有定期清洁，管理清洁意识不强等问题。”在创建中，任城区共有22家获得“省级清洁厨房”称号。针对发现的突出问题和薄弱环节，任城区食药监局餐饮科执法人员严格落实整改措施，有效排除餐饮安全隐患。

根据《餐饮服务单位清洁厨房行动指导意见》，“清洁厨房”设厨房建筑、设备设施、炊具用具、人员卫生、餐厨环境5项20条标准。其中，包括厨房加工间清洁无卫生死角、做好防蝇防鼠，人员穿戴整洁、不留胡须、不染指甲留长甲，餐厨废弃物容器标识明显易区分等。

济宁市食品药品监督管理局餐饮监管科科长王春华介绍，济宁158家餐饮单位获“省级清洁厨房”称号，此次获评的餐饮服务单位既有大酒店、小餐馆、快餐店、小吃店，也有学校食堂，对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位，将在门前橱窗等醒目位置张贴统一制作的“清洁厨房”标志牌，实现厨房操作规范，环境清洁卫生，食品污染有效控制的食品安全局面。

发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。

中华厨具网（www.chuju555.com）秉承为商用厨具客户提供满意数据信息服务，为商用厨具企业开拓广阔市场为宗旨，与时俱进、开拓进取，凭借自身行业优势、人才优势，顺应市场需求和信息化潮流，以保持中国专业、权威的商用厨具行业门户网站而努力。
中华厨具网通过分析了大量商用厨具企业信息及市场调查后，中华厨具网在中国厨具孕育产生，它将更聚焦商用厨具品牌价值提升，为厨具产品提供招商加盟信息服务，行业资讯服务，为企业代理商提供商业信息报道、商业合作和店铺运营咨询服务。
中华厨具网是综合商用厨具大数据信息平台，更具价值的行业门户准确的定位、多方位及时的行业信息、高转载的资讯发布，主导商用厨具行业资讯动态。融合热点事件策划，多方位立体传播，助力企业发声，为品牌扩音增强知名度。招商加盟连续为商用厨具品牌推荐优质代理商，强大的经销商数据库，快捷高效的渠道通路，定制化服务品牌招商，一站式为厨具企业招商加盟建立解决方案。