位于美国中部的内布拉斯加州，从未感觉距离中国如此之近。随着该州越来越多粮食被输送到太平洋彼岸以满足中国人的需求，内布拉斯加已置身于全球粮食市场结构变化——中国正以前所未有的规模进口粮食——的最前沿。

“中国代表着一个巨大的出口市场、增长中的出口目的地”，该州农业部长格雷格·伊巴克最近访华时表示。过去5年来，该州对华粮食出口已翻番。注意到这种现象的并不仅是该州。随着中国成为粮食净进口国，外界悄然发现中国正处于结构性变化中。

直到最近几年，坚持自给自足的中国还只是进口少量优质大米、小麦。但情况正在改变，已成为全球最大大豆进口国的中国，如今正将玉米、小麦和大米等谷物列入购买名录。这种变化将对全球粮食市场产生深远影响。“即便中国自给自足率只是稍微下挫，对（世界）粮食贸易而言也非同小可”，荷兰合作银行分析师周厚丰表示，“中国进口5%的粮食，就相当于世界谷物贸易的1/3或半壁江山。”

今年1至11月，中国的粮食进口已增至去年同期的3倍，从450万吨增长到1340万吨。大规模进口已令其成为世界第二大大米和大麦进口国，玉米和小麦进口也分别进入全球前10名和前20名。

关键原因在于中国人的饮食变化，随着越来越多人口进入城市，肉类消费大增导致需要更多粮食喂养家畜和家禽。这种变化使原本就以少量农田和水源解决世界1/5人口吃饭问题的中国农业面临更大压力。

自从30年前进入高速经济增长期以来，中国就面临其与日俱增的食物需求将导致全球粮食短缺的警告。目前北京仍坚持粮食自给率必须保持在95%以上的政策“红线”，但近期言论暗示这种坚持或许已开始松动。全球的粮食贸易巨头都力争在中国的粮食进口中占据有利位置。在他们看来，中国粮食进口激增将成为“改变游戏之举。”（环球时报）

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