在寒冷的冬天里，街头大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。有读者给记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”

2日，记者多方探访发现，又浓又白的羊肉汤竟是用添加剂“熬”出来的。

老板曝家丑：

加一堆添加剂啊，还含二氧化钛

在查询时，记者惊讶地发现，网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟在网上“自揭家丑”。

“线索人”自称今年二十出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。

屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非常香，带羊肉味。”在“长辈”的指点下，“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精，在熬汤时加入白汤浓浆。“结果，我们成功了。”

“线索人”仔细研究了“秘方”，发现包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。他上网一查发现：“二氧化钛是添加剂，还可以做化妆品用，食品也有，但是没有加肉、汤里面的，我悲剧了……即便不出人命，良心过不去啊……看网上说对肾、胃不好，万一出事，我大把青春咋办？”

2日，记者获知，“线索人”目前已经打算转行。

一店主承认：

加点“料”一碗汤就变几碗了

街头的乳白色羊肉汤到底有没有加入添加剂呢？不加“料”的羊肉汤有得赚吗？一位南京街头羊肉汤店主不愿直接回答记者的问题，但是他给记者算了一笔账。

这位店主称，目前一只上百斤重的成年活羊市价需要1800元左右，这只羊做成了羊肉汤最多也只能卖出2400元，也就是说一只羊的毛利润只有600元。

这位店主坦陈，“600元除去房租、人工、水电成本，如果一天只卖1只羊做出的汤，肯定是要亏本。”

说到最后，店主终于透了点内幕：店里的羊肉汤如果不放点“料”，肯定不行，“光用羊头羊肚熬不出来汤，味道也不够。”而加了“料”以后味道就浓多了，“原本味道挺淡的一碗汤，变两碗三碗都行，汤浓了好喝了就行了呗。”

调料店老板演示

清水里加汤膏“汤”又白又膻

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