近日，北京地区气温接近近30年同期的低值，寒冷天气对京城菜价带来较大的影响。蔬菜供应情况以及价格方面成为了广大市民普遍关注的问题。

记者了解到，每年冬季北京市场上的蔬菜主要由3部分组成，一部分是储存蔬菜，如胡萝卜、卞萝卜、白菜、土豆、洋葱等；一部分是南方蔬菜，如尖椒、柿子椒、架豆、扁豆、豇豆、菜花等；一部分是北方的设施蔬菜，即大棚种植的蔬菜，如：小白菜、小油菜、菠菜、黄瓜、西红柿、长茄、圆茄、生菜等。

在以上3类蔬菜中，储存蔬菜的价格会随着储存费用的增加以及损耗的增加而上涨，这种上涨是正常的现象。从今年储存蔬菜的储存量来看，除了洋葱的储存量明显减少以外，土豆的储存量仅仅是略有减少，而白菜、萝卜的储存量充足。总体看来，寒冷天气对储存蔬菜的影响较小。

今年南方冬季蔬菜的种植面积比去年有所扩大，但是由于南方地区也在经历长时间的低温天气，产量有所下降。总的来说，由于种植面积扩大，低温天气对供应的影响较小，价格基本稳定。

低温天气对北方设施蔬菜的影响比较明显。由于气温低，蔬菜的生长周期延长，蔬菜的生长速度减缓，造成蔬菜的供应偏紧。新发地市场的商户反映，辽宁的黄瓜今年种植面积明显增加，但是，暖棚内的黄瓜不仅长势缓慢且颜色偏黄；西红柿种植面积也是明显增加颜色上很难变红。这种现象完全是低温天气的缘故。

记者走访蔬菜市场了解到，今年冬季蔬菜的供应状况相对来说是比较理想的，一是南方冬季蔬菜的种植面积扩大；二是冬季储存蔬菜充足；极寒天气对菜价的影响仅仅局限于北方的设施蔬菜，蔬菜的替代性比较强，冬季蔬菜的供应不成问题。

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