据《青年报》报道，冬季是牛羊肉消费的旺季，随着上海气温接连破冰，市民也对热气羊肉、牛肉片等火锅食材更加青睐。记者昨日了解到，由于牛羊肉生产周期较长，进入冬天后往往会供不应求，今冬也继续了前些年“入冬必涨”的势头，牛肉的价格一个月左右最多上涨了40%。有的市民将昂贵的牛羊肉称为“牛魔王”和“羊贵妃”，在购买时也更加精打细算。

入冬后羊肉持续上涨

“现在每天要进两到三头羊，到晚上八点收摊前都能卖光。”奎照路菜市场牛羊肉摊位的摊主张女士告诉记者，他们家在其他季节只销售牛羊肉片，每到冬天就会额外经营崇明羊肉，“羊肉和羊排都是30元一斤，今天的羊腿就剩这最后一条了。”

张女士表示，近些年来，羊肉的价格每年都会上涨，这个冬天的涨势虽不如往年凶猛，但入冬以来也在持续走上坡路。“刚上市的时候最便宜的每斤25元都卖过，羊腿羊排的价格还有些差异，现在统一卖到30元一斤，比去年最贵的时候贵了2元，有些人在摊位前问个价就摇摇头走了。”

据介绍，按目前的价格计算，一条羊腿的价格很容易就会超过200元，“对于一般的三口之家来说，无论是菜价还是储存都是个小问题。”张女士称，今冬羊肉销售的特点是“单份少、数量多”，买上一两斤生羊肉回家尝鲜的市民不在少数。

牛肉涨幅最高接近五成

羊肉价格连年上涨，有市民无奈地将其称为“羊贵妃”，同样是火锅主要食材的牛肉则因涨幅更大被称为“牛魔王”。

在池沟路的牛肉摊位前，市民朱女士原打算买点牛腱子肉回家白切，一问价格就改了主意，最终买了不到30元/斤的“零碎肉”配上蔬菜回家烧汤，“买牛腱子肉随随便便就超过一百元，这样烧一桌家常菜开销太大。”

记者昨日在位于池沟路、奎照路及云南路的多家牛羊肉店了解到，目前上海市场牛腩的零售价格已达到了32元/斤左右，牛腱子肉更高，为35元/斤左右。各摊主纷纷表示，这个冬天牛肉涨势凶猛，“刚入冬时牛腩22元/斤，临近元旦有一轮大涨，现在的涨幅已近接近五成了。”

餐馆受影响更大纷纷提价

冬天火锅店的生意自然火爆，牛羊肉几乎是每桌必点的热门食品，生牛羊肉的价格涨势明显，餐馆也抵挡不住压力纷纷提高了相应产品的价格。

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