灌香肠腌腊肉了

市城区猪肉价格每公斤涨了4元左右

猪肉在居民的日常生活中扮演着重要角色，红烧肉、青椒肉丝、鱼香肉丝、回锅肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门……

来源于遂宁市商务局的统计数据显示：居民在冬至前后腌制香肠、腊肉的传统时节，市场鲜猪肉需求增加，精瘦肉每公斤29.59元，上涨1.86%；五花肉每公斤24.52元，上涨6.24%。市城区猪肉价格每公斤涨了4元左右。

猪肉供不应求

价格每公斤上涨4元左右

每天买菜的市民可能已经发现，近期我市的猪肉价格逐渐上涨。昨（6）日上午10点左右，记者走访市城区的川中大市场、卫星桥农贸市场、红光农贸市场了解到，原本24元/公斤左右的猪后座肉和猪肋条肉现在卖28元/公斤。价格略涨后，猪肉的销售量并没有减少。

据商贩王师傅介绍，他的摊位每天销售猪肉量在200公斤左右。由于近期灌香肠、腌腊肉的市民增多，导致市场内出现猪肉供不应求的现象。

“肉价涨了一些，还是可以接受。”正在灌香肠的周女士告诉记者，猪肉价格每公斤涨价4元，还是可以接受。

“市场上出现的猪肉供不应求的现象，部门通过日常监控已经获悉。”市商务局市场体系建设科科长王安全告诉记者，通过监控统计，目前市场区每天供应猪肉1500多头，远远不能满足市场需求。针对近期的市场波动，部门已经启动投放冻肉储备制度，将前期的冻肉在今年初投放市场，缓解市场压力，保障市场供应。

从源头保障安全

开展定点屠宰资格审核

春节即将来临，灌香肠、腌腊肉，猪肉成为抢手货。在消费的同时，市民不禁疑惑，目前市场上的猪肉质量能不能让消费者买得放心吃得安心？

对此，记者也咨询了市场体系建设科科长王安全。他告诉记者，保障猪肉质量安全直接关系到老百姓的利益。为从源头上保障猪肉安全，该部门从2011年底开始开展生猪定点屠宰资格审核清查工作。目前，全市共有201家生猪屠宰企业。

目前已经取缔了71户有严重违法行为企业，整改123户不达标、不符合设置规划，审核合格17户屠宰企业。据悉，定点屠宰企业小而散，相当一部分屠宰场不符合设置规划和条件，生产设施设备、检验检疫、环保等很多方面都严重不达标。通过对生猪定点屠宰企业的审核清理，促进遂宁市屠宰行业健康可持续发展，防止病害等问题猪肉流入市场，确保肉制品质量安全，让全市人民群众吃上“放心肉”。（记者米琴）

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