作者：沈娟

“牛魔王”还未离去，“羊贵妃”又翩然驾到。据北京新发地、八里桥市场监测信息，目前市场上整羊批发价已经达到每公斤38元~41.5元，同比上涨11%。据悉，和去年下半年价格稳定的市场环境不同，今年北京的牛羊肉市从元旦后就迎来迅猛的涨价潮。业内人士分析，涨价一方面是因为今年天气寒冷，另一方面是由于饲料、人工成本上升，牛羊存栏量下降。

餐馆超市涨价忙

记者来到去年光顾过几次的北京平西府附近的羊蝎子火锅店，发现火锅的价格比去年上涨了许多。“周边餐馆都涨价了，我们的幅度不算大，拿货的价格就比去年高，没办法。”老板对记者解释道。来到另一家羊肉火锅店，店主告诉记者，他从批发市场上买来的羊肉比元旦前涨了20%多。“之前每盘羊肉我们卖26元，现在是32元，看行情过一阵子可能还要涨。”店主向记者透露，他的店是明码涨价了，不像有的火锅店价格没变，但盘头明显缩水。“不可能不涨，食材涨得太多，我们店也是实在没办法，上周刚刚涨的。”在采访中，有的饭店就明确表示，因为羊肉涨价过高，食材不会像之前一样准备很多，一些菜品会有短缺。

记者来到世纪华联、物美、家乐福等超市，比较了各品牌羊肉卷的价格。价格高的每斤在50元~60元，价格低的也在30元左右。其中也有一些简易包装的羊肉卷，打着特价标识，价格比较便宜，在20元/斤左右。

销售人员对记者表示，像东来顺、小肥羊等牌子的价格相对高一些，超市的自有品牌还有一些“羊肉味卷”就相对便宜，“一分钱一分货，今年羊肉来货价就高，相比去年销量下降了两成。”该销售人员说。

挂羊头卖啥肉

记者在走访超市的时候，发现有一种名为“羊肉味卷”的产品，样子很像普通的羊肉卷，价格低很多，仔细看一下包装袋的配料栏，除了标有“羊肉”外，还写着“鸭肉”。

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