食用菌是宁陕传统产业，成为省内最早从事食用菌生产的县。上世纪70年代末到90年代中期，宁陕曾是西北五省最大的椴木香菇和黑木耳的生产县，曾有“食用菌王国”、“香菇集散地”之美称。
近年来，宁陕县坚持草木并举的方针，按照“合理布局、适度规模、科学管理、提高品质、保护资源、持续发展”的总体要求。通过出台规范食用菌生产管理、加大技术培训指导、整顿规范菌种市场、积极培育食用菌龙头企业等有效措施，有力地促进了食用菌产业健康、持续发展。2011年食用菌产业已覆盖全县12个镇，全县有70%的村、4560余农户、12500余人从事袋料食用菌产业，发展袋料食用菌1680万袋（草腐菌180万袋），产量达到3355吨，占全市食用菌总产量的60%以上。综合产值达到1.2个亿，仅此一项为全县农民人均提供纯收入1200元以上，生产户均纯收入3万元以上，生产农户人均纯收入超过了5000元，目前食用菌产业实现了覆盖农户、农业总产值、农民人均纯收入的三个三分之一，资源消耗没增加，经济效益大幅度增加，且成为农民当家致富项目。
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