受污染的土壤种菜担心菜质不达标，那么在鱼塘里面养大的鱼，会不会受到水质影响呢？广东东莞市东城梨川家和综合市场现在入驻一个特殊的养殖场，将1.5～2 斤的成品鱼送到这里“净身”一个月，经检验可以有效减少鱼体内外的寄生虫、毒素等。这项2006年获得国家发明专利的新型技术现在借助社会资本在推广，御湖生物已经在常平、虎门设立相似的养殖场，除了在三正半山等酒店出售外，还供给驻港部队。

净化后 清蒸可免佐料

记者在家和市场的这个养殖场看到，直径三米的养殖池里有红鱼、叉尾魽、鲩鱼、大头鱼、白鳝、水鱼等品种，过滤器持续工作发出低音，一个连接着水管的白色装置，用以给鱼池换水。

御湖生物董事长黄汇滔介绍，这个装置由截污箱、抽水泵，高新的蛋白分解塔、空气混合器，创新的废物排泄管、废气排泄管、粗过滤箱、细过滤箱等构成。这种专利养殖方法是将放养的塘鱼放进专门鱼池，经过生物球、生物环、珊瑚沙、活性炭、净化沙、净化网层层过滤净化，并分阶段进行咸化处理，定期进行紫外线杀菌消毒，然后不断循环。随着养殖时间的加长，咸化水的不断循环，鱼体内外的寄生虫、微生物、细菌可以被排出。

“在咸化水渗透压的作用下，鱼体内有毒的化合物能够不断排出，同时肉质也发生了变化，口感减少腐泥味及腥臭味。如果用来做清蒸，甚至可以不放姜、酒、醋等去腥佐料。”黄汇滔说，原价十二三块一斤的鱼，经过净身处理后能够卖到单价二十五至二十八块。不过，考虑到期间还有一个月养殖的人工、水电、饲养投入以及鱼的损耗，这个价格比成本高不了太多，有待技术大批量推广才能拉大利润空间。

老板从进出口行业“返渔”

这项食用鱼“净身”的专利，去年下半年争取到社会资本之后，在常平和虎门开始建设养殖场，东城梨川这家养殖场每天的产能可以达到80 0斤，投资人黄汇滔卖“鱼”的同时也卖“渔”，可以将整套技术移植到其他农贸市场。

有意思的是，黄汇滔之前做的并不是渔业生意，而是做了十多年的进出口生意，后来也踏足过房地产，不过受经济大环境影响进出口生意难做，现在将资本投到渔业上。在他看来，经济发展到一定地步，跟吃和健康有关的行业应该比传统产业更有发展空间，许多传统资本也开始流向生态产业。（杨洋）

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