做面包用高筋小麦、包饺子用中筋小麦、制蛋糕用弱筋小麦……尽管很多人知道这些常识，但如果种出来的不同小麦未被单独存放，将无法实现食品深加工与种植的无缝对接。

昨日，河南省粮食局、农业厅联合发布了《2012年河南省收获小麦质量品质报告》，系我省首次。

省粮食局副局长刘大贵说，此次发布的报告，共分为小麦收获质量调查和小麦品质测报两大部分。小麦收获质量调查，是指对当年收获的小麦一般质量等级状况的评价；小麦品质测报，是指对各地推广种植的优质或优良小麦品种内在品质状况的综合评价。

小麦质量方面，省粮食局政策法规处处长刘君祥说，2012年我省三等以上（含三等）的比例占到了88.6%，整体质量状况较好。

小麦品质方面，河南省国家粮食质量监测中心总工程师尹成华说，从目前种植的小麦情况看，我省并不缺少强筋、中筋小麦，但弱筋小麦的比例还需加大，值得气候、土壤环境适合的县市大面积推广。

“发布这个报告，就是想让种植与市场结合起来。”尹成华说，让农民搞清楚应种啥样的小麦，使粮食购销企业懂得不同品种单独存放的好处，让粮食加工企业所需的不同品种有处可买。（陈清利）

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