近年来，随着我市软硬环境的不断完善和环三开发热潮的推动，水产品加工持续增长。2012年全市水产品加工量19.3万吨，比增23.8％；水产加工产值 62.4亿元，比增62.6％；出口水产品11.83万吨，比增43.02％；创汇6.28亿美元，比增65.32％，创历史新高。

一是龙头企业不断壮大。目前，全市大小加工企业达到300多家，其中省级水产产业化龙头企业19家，省级以上农业产业化龙头企业7家，市级龙头企业33 家，省市龙头企业初步形成了集养殖、加工、出口、贸易为一体产业链，规模日趋扩大，有5家企业对欧美注册，8家企业年出口额超过一千万美元。

二是品牌建设成效显著。全市涌现出了4个全国驰名商标和18个福建省名牌及省著名商标称号；大黄鱼系列加工产品、真鲷鱼片、鱼类罐头、海带寿司、即食海苔等一批精深加工产品市场占有率不断提升。随着加工企业规模档次的提升，全市有1家企业通过了欧盟认证，4家通过对美认证，国际国内市场拓展势头明显加快，闽东水产品知名度得到快速提升。

三是精深加工有力拓展。基本形成了福鼎秦屿、霞浦三沙（垅头）、蕉城飞鸾等水产品加工聚集区。福鼎市、霞浦县正在创建台湾农民创业园，加工产品向精深方向发展，紫菜精深加工生产线列全省前茅，2012年我市有3家企业引进3条自动化海参精深加工生产线，突破了海参、鲍鱼加工受到北方控制的局面，使我市精深加工水平得到进一步提升，产品打入韩国、日本及东南亚等国际市场；大黄鱼等海水养殖产品及海捕产品精深加工不断取得突破，加工企业的规模档次及加工技术、产品质量都有了质的提高。

四是加工出口呈现多元化。出口水产品品种达60多种，由过去以养殖水产品为主，发展到出口海捕水产品占主导，养殖、海捕齐头并进的局面。初步形成欧美高端市场、香港主要市场、东南亚传统市场、非洲南美新兴市场多点开花的局面。香港已取代韩国成我市水产品最主要出口市场，出口企业逐步走上规模化、高端化。（余祚溅）

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