寒冬来临，近日，记者走访市区多家超市发现，调料区货架已被火锅底料占据了大半。销售人员纷纷表示，入冬以来，火锅调料成了新宠，销量很大。

火锅底料销量增加四五倍

在宁夏路一大型超市记者看到，在售的火锅底料有将近二十种，其中一两个品种还挂出了“暂时缺货”的标签。

记者走访了解到，市场在售火锅底料大多为固体和液体两种，价格从5元到30元不等。一位销售人员告诉记者，最近火锅底料每天至少卖出200多包，是其它季节的四五倍。对于如何选购火锅底料，大多市民向记者表示，一般就是看看底料的口味，再看看是什么品牌的，其他的很少关注。

添加剂过多不易过量食用

火锅底料品种繁多，不过记者发现，所有的火锅底料在配料表上都标注有食品添加剂成分，像一种内蒙古的火锅调味料，每袋125克，而含有的食品添加剂成分就有六种之多。对于包装袋上标注的食品添加剂，很多市民都表示一头雾水，并不了解。一位超市销售人员解释称：“具体有哪几种添加剂，真不知道。但无非就是一个调香，调色和调味，还有部分防腐剂。”

专家表示，火锅底料外包装上的食品添加剂成分属于可食用范围，的确可以加入其中，但过量食用添加剂会对健康不益，而我国目前也并没有具体的火锅底料添加剂标准，生产中很容易超量。专家提醒，在购买使用火锅底料时，消费者应该谨慎。“尤其是一些低价位的底料，这些添加剂成分可能会更多一点，食用时尽可能按照包装袋上配比来加水稀释。”一位业内人士提醒。不少市民也反映，买回去的火锅底料往往结成块，专家表示，这说明底料用油多为棕榈油，市民不宜多吃。

消费者可自制健康底料

专家提醒，市民选购火锅底料的时候，最好选择生产信息齐全、印有“qs”标志的大品牌产品。如果有条件的话，可以自己购买百合、枸杞子、八角、茴香等草本原料自制汤底，既有口感还很健康。

业内人士分析，虽然现在火锅底料的相关标准尚未出台，但随着人们对食品安全的重视，用真实原材料配制的火锅底料无疑让消费更加放者心，这对推动整个行业的健康发展非常有利。

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