前不久，一堂特殊的化学课视频在网上引来众人围观，搜狐视频上的点击量过万。在这段视频中，一名化学老师在半瓶矿泉水中加入各种食品添加剂，使原来的清水变成了一杯看起来非常可口的“鲜榨果汁”，而实际上，这杯“果汁”跟水果没有半毛钱关系。许多网友看完视频后惊呼，“饮料喝不得了”。但专家认为，没有必要这样“谈剂色变”。

化学老师“现场直播”清水变果汁

视频中，这名化学老师先是在清水中加入柠檬黄，摇晃均匀后，原来的清水呈现出淡淡的绿色，然后他笑着跟学生说：“有很多茶饮料的颜色就是这样调出来的”，引来学生一阵惊呼，有学生说：“对，是绿茶吧。”接着，他又在水中加入一些胭脂红，水又变成了山楂一样的红色。这时水是没有任何味道的，他又在里面加入了一些阿斯巴甜，并告诉学生，食品中只添加一种甜味剂，容易产生令人不愉快的味道，企业往往加入多种添加剂，让这些添加剂互相遮盖彼此不愉快的味道。等他加入多种添加剂以后，一瓶看起来酷似“鲜榨果汁”的饮料便“新鲜出炉”了。这个神奇的过程引起了学生们的阵阵惊呼。这名化学老师戏称：“欢迎有微博的同学微博直播，让更多的人远离垃圾食品。”许多网友留言称，“戒了饮料吧”。

制假售假不是添加剂本身的过错

记者注意到，市面上出售的饮料，几乎都添加了食品添加剂。以一瓶某品牌的冰糖雪梨为例，就添加了柠檬酸、植酸、食用香精等六种食品添加剂。是否真如这名化学老师所言，添加了食品添加剂的饮料就是垃圾食品？记者就此采访江南大学食品工程学院钱教授时，她无奈地说：“不明白为什么现在大家都在热炒原本低调的食品添加剂。”她说，不是所有加进去的东西都是不好的，食品添加剂的应用，只是为了在现代社会让食品标准化生产，使食品的营养稳定、口感好。“自己家榨出来的果汁，肯定没有街头店里卖的口感好。”食品添加剂现在“人人喊打”，她认为都是制假售假者惹的祸。“制假售假者违规使用化工原料，用以取代某种食品添加剂，使食品的口感和卖相更好”，而这不是食品添加剂的过错。

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