力争成为全国食品安全城市的上海去年创下两项“最低”纪录:集体性食物中毒发生率为0.63例/10万人口，为有相关统计历史以来最低；获证食品生产企业1834家，为近五年最少。两项纪录反映出上海调整升级食品产业的决心和优化食品环境的努力，这是市食安办昨天发布的《2012年上海市食品安全状况报告(白皮书)》所披露的。白皮书还显示，由于食品安全总体水平稳步提高，2012年有87.7％的市民对上海食品安全状况表示认同，“认同率”比2011年高出1.4个百分点。

市民对餐桌的“底气”来自政府部门对食品违法行为的“高压管控”。据市食安办统计，2012年上海各食品监管部门共监督抽检各类食品样品15.04万件，同比增长176％。目前本市食品年抽检数已达8件/千人，密度高出汉堡、伦敦、纽约等国际城市3件/千人的平均水平。除了日常监管，食监部门还就可能存在的安全风险对食品开展监测，全市现有食品安全风险监测点150个，同比增加30.4％，监测范围已覆盖农产品批发市场、超市配送中心等85％的食品供应渠道，对粮食、植物油、蔬菜、畜禽肉等12大类食品202个项目进行每月监测。去年全市共有23.8万项次食品接受了监测，总体合格率达93％。

对食品安全问题有深入认知，才能理性对待。据国家统计局上海调查总队调查，自2011年起，上海市民食品安全知晓率已连续两年超过80分。目前，上海市民最担心的食品问题是“出售病死牲畜肉”、“食物中毒”和“蔬菜中农药残留”，最希望了解的食品知识是“食品营养”、“食品质量鉴别”和“食品添加剂”。(下转第4版)

(上接第1版)认知程度加深，还唤起了社会参与监督食品问题的积极性。统计显示，去年上海各食监部门共接到食品类投(申)诉、举报和咨询5.26万件，同比增加1.9倍。目前愿意参与食品安全工作的市民占到了八成，他们建议食品安全监管当务之急是“加强监督执法”、“严厉查处违法者”和“提高企业自律和诚信”。

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