我国“南菜北运”最初是将海南的蔬菜运到北方的一些城市。近年来，国内包括蔬菜在内的农产品价格波动，在此背景下，云南、广东、广西也被纳入我国“南菜北运”的主产区。

随着现代农业的快速发展，农业生产组织化程度不断提高，现代流通方式不断完善，使“南菜北运”成为现实

当前，北方受严寒天气影响，一方面本地蔬菜生长缓慢，供应相应减少；另一方面春节临近，消费者对新鲜蔬菜的需求增加。一增一减，蔬菜市场供求变化显而易见。

2月3日，记者来到北京市西城区黑窑厂社区菜市场，琳琅满目的新鲜水果蔬菜格外诱人。“在家门口就能买到来自海南的小番茄，太方便了。”正在挑选水果的刘大爷告诉记者，他今天买的莲藕是湖北的，尖椒是云南的，豇豆是广西的，“以前是做梦也想不到在家里能吃上来自全国的新鲜蔬菜”。

让刘大爷“梦想成真”的是近年来我国实施的“南菜北运”工程。“南菜北运”农产品现代流通试点是国务院为保障北方越冬蔬菜市场供应，防止蔬菜价格大幅波动的重要措施。冬春时节，受气候条件等因素影响，北方地区蔬菜供应趋紧，菜少价高，而此时南方地区蔬菜大量上市，菜多价贱。而且，随着现代农业的快速发展，农业生产组织化程度不断提高，现代流通方式不断完善，使“南菜北运”成为现实。

“南菜北运”不仅有效地保障北方市场的蔬菜供应，而且对稳定菜价的作用也很明显

“南菜北运”实施的初衷是保障北方越冬蔬菜市场供应，解决当地“买贵”问题，也为缓解蔬菜主产区“卖难”。近年来，“南菜北运”农产品现代流通综合试点的实施，丰富了北方市场的蔬菜品种，形成了南方蔬菜“产销两旺”的局面。

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