每年3月初都是老饕们魂牵梦萦的时刻，长江刀鱼将在这期间开捕。春节过后，通城水产市场已经出现刀鱼身影，不过不是江刀，而是来自崇明和浙江的湖刀和海刀。
记者昨日探访市区几大主要菜市场水产区发现，崇明刀以及浙江刀已经上市。据端平桥菜市场水产经营者宋老板介绍，“正宗江刀鱼鳞金黄，尾巴发黑，眼睛较小；湖刀黑眼珠大，尾部呈黄色；海刀相对更容易分辨，其背部整体呈青色。 ”宋老板表示，刀鱼目前的卖价一般在100元~200元/斤左右不等，“去年同期，即便是湖刀、海刀也能卖到400元/斤朝上。今年高档消费普遍降温，刀鱼价格有的还不及去年的1/3。 ”
虽然距离最鲜美最珍贵的江刀上市尚有时日，但湖刀、海刀的滋味也不差。而按照往年的规律，随着气温的回升，价格还可能继续回落。（郭亮）
来源：中国水产信息网
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