对于深圳市民来说，从本月底开始，餐桌“放心肉”又多了一个来源：历时4年建设，总投资达3.53亿元的深圳市二号现代化屠宰场——石龙仔屠宰场已经完成建设，即将于本月底投产运营。生产线满负荷开工，每天可向深圳市区各大农贸集市、超市等投放5000头白条鲜猪肉，相当于全市日需求量的四分之一。对于深圳人来说，这无疑是个好消息。

3月21日，本报记者走街串巷、独家探访位于宝安石岩街道的二号屠宰场，发现在一处三面环山的僻静之处，全进口的现代化设备已经安装调试完毕，首批人员也基本到位，符合开工条件。令人不解的是，面对记者时，企业负责人却面露愁容，大倒苦水。

“我们担心开工之日就是亏本之时，企业赔不起，市民不满意，政府部门也不乐意，几头不讨好……”这就奇怪了，投资这么大，没有哪家企业不希望早点开工、早见效益，可这家屠宰场临开张了却不知赢利点在哪，如此一反常态，究竟何故？

让生猪迅速“睡着”

肉的质感和成色更好

21日上午，记者来到石岩街道，穿过人流密集、拥挤不堪的城中村，顺着一条泥泞的道路，终于在石龙仔片区，一个三面环山的高坡上找到了这家深圳市二号现代化屠宰场。

占地9.3万多平方米的2号屠宰场历时4年建设，总投资已达3.53亿元，由宝安区属国有企业深圳市嘉康食品有限公司投资建设，其全资子公司深圳市嘉康惠宝肉业有限公司（以下简称“嘉康惠宝”）负责经营。

宽敞的停车场、几排崭新的建筑，尚在内装修的办公楼，构成一座现代化屠宰场外观。在嘉康惠宝车间负责人祝先生的带领下，记者一览此处绵延300多米的生产线，德国进口的全套生猪屠宰设备锃光瓦亮。“整条生产线都是全自动的，只需要50分钟，就能完成从生猪到白条肉的全过程。”

这一整套“国际最为先进”的设备中，最让祝先生骄傲的是全自动二氧化碳致晕机，这套价值200多万元的设备来自丹麦。祝先生说，“这套设备在全国只有5台，这是广东省唯一的一台，它可以让生猪在25秒内迅速‘睡着’，简单地说就是让生猪能‘安乐死’，这样肉的质感和成色都会更好。”

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