天气转暖，从高级酒店到路边街摊，各式野菜“爬”上食客餐桌，鲜香气息陶醉了不少爱吃野菜的市民。记者近日多次在酒宴上见到凉拌荠菜、煎烩榆钱等野菜，主食也频见野菜身影：荠菜水饺、面条菜汤面等。春暖花开，一道道“野菜香”为市民餐桌增添了一抹春天色彩。

现场老太路边现挖菜

在宁夏路的一处路边花坛里，一名身着红色上衣的老太太一手拿塑料袋，一手拿小铲子，蹲在草丛里四处寻找刚露出嫩芽的荠菜。对很多岛城市民来说，吃野菜算是换口味，但是，路边的野菜并不是一个好的选择。“青岛生长的野菜除了有常见的荠菜、苦菜、马齿苋（俗称蚂蚱菜）、野蒜、山马菜、槐花等，还有茵陈蒿、灰菜、马兰头、枸杞嫩芽、蒲公英嫩芽、榆钱、扫帚菜、车前草、拳头菜等野菜，这些都是可以吃的。”青岛农业大学园林园艺学院一名蔬菜专家介绍说，采摘野菜最好到开阔的郊外或山林里，远离垃圾堆、污水沟、公路边，不认识的野菜不要吃。

饭店荠菜成主打品种

“三月三，荠菜鲜”，古人的话想来一点儿不假。市民崔女士家住逍遥二路，每天早上都要到辛家庄北山公园早市买上一两斤荠菜。“凉拌吃，包包子，都很好吃，春天就吃这口儿新鲜。”她告诉记者，与大鱼大肉不同，野菜清淡素雅，很爽口。同时，崔女士还看中了野菜的生长环境：“大路菜都是从大棚里长出来的，野菜却是在自然界里自由生长，纯天然，营养价值高。相比之下，野菜口感更新鲜。 ”

记者探访发现，无论是在市区的酒店，还是在海岛渔村的农家宴，或者是在乡村野外的农家田园，到处都有荠菜的身影。用清水洗干净，蘸上点甜面酱，那味道真是令人流连忘返。不仅如此，一些酒店将荠菜大量收购来以后，用热水焯过之后，放在冰箱里保鲜，保证酒店随时供应。

数据全市日销万余斤

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