去餐馆吃饭怕遇到“口水油”，在单位食堂天天吃也腻得慌。现在越来越多的人为了节约时间，喜欢购买净菜，搭配好的净菜连水洗、刀切的过程都免了，直接下锅炒炒，简单又可口，但是如何选择净菜，成为了一门学问。记者昨日采访了南京市质监局的专家，向您介绍如何在超市挑选净菜。

一要谨慎“特价”

专家表示，蔬菜贵在新鲜，如果仅仅在室温下，经过简单刀切后的维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，要选择储藏在冷柜当中有保鲜膜覆盖的蔬菜，不仅可以延缓水分流失，也可以降低营养素的损失。如果超市打出了净菜的特价，就要小心留意了，是不是摆放时间太久，已经不太新鲜，看起来失水萎蔫的不能卖。

二是看生产日期。

这个最容易，尽量选择当日生产的净菜，才能真正保证安全和营养。

三是分清普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜。

很多人认为蔬菜是等同的，但其实真正的有机蔬菜少之又少，栽培中不用任何人工合成物质，这才是真正的有机蔬菜。而绿色食品是不用任何中高毒物质种出的蔬菜，而无公害蔬菜则承诺是不会发生农药超标问题的蔬菜。

四是要看价格。

有机蔬菜应该是最贵的，而绿色食品注意看其绿色标签。

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