古兜山茶场，茶农担着刚采下的嫩绿春茶，信步飞奔。

清明前后，是古兜野化白云茶采摘期。记者了解到，虽然今年茶树生长受天气影响，但产量、价格基本和往年持平。而按照茶的品质区分，最高的成品茶叶能卖800元一斤。

茶场产量与去年持平

古兜野化白云茶种植，目前主要分布在古兜山脉(又名北峰山)。而位于古兜山脉的瓶南茶场则为台山野化茶生产基地。3月中旬以来，古兜野化白云茶进入了春茶采摘期。

3月25日下午，记者来到瓶南茶场，工人正在忙碌地采收茶叶。瓶南茶场的场主朋伯介绍，虽然今年受干燥天气影响，茶树长势不及去年，但总体来说整个茶场产量预计会和去年持平。“按照目前形势来看，今年也能产2吨左右的成品白云茶。”据介绍，一棵白云茶，最多能够采收两三斤的成品茶叶，最少能产一二两。而一般一个工人一天可以采摘三十多斤的茶青。为了能及时采摘春茶，最近茶场的工人都在加班加点。“早采一天是宝，迟采一天是草。”茶场一位工人告诉记者，每年这时候，都是最忙碌的季节，因为茶叶长多一天，就会老，制出成品后，因品质不高价格就会低。

“顶级”能卖800元一斤

朋伯告诉记者，与去年相比，白云茶的价格基本保持稳定。“好的白云茶600元一斤，最差的也要200元。”不过，朋伯告诉记者，按照等级来分，最贵的白云茶能卖800元一斤，而这些“顶级”的茶叶，均属于野化白云茶。

“古兜野化白云茶对海拔和湿度敏感，需要靠大雾和覆盖才能产出好茶。”朋伯说，野生的茶树一般生长在海拔500米以上，满足产出好茶的条件。而这种茶叶，一般都需要从当地的茶农采购。“山上天气多变，一般茶农从早上七八点进山，四五点就得赶来茶场卖新鲜茶青，运气好的话，每人能采五六斤茶青，不好的话，连一片茶青都找不到。”在茶场工作的黄小姐称，因采摘困难以及产量稀少，所以价格偏高。”

古兜白云茶亦可冷泡

经华侨的引领，古兜野化白云茶已远销多个国家和地区。“按照茶水同源的定律，泡野化白云茶最好用茶生长地的泉水。”朋伯称，所以至今野化白云茶仍主要在台城地区销售。“如果哪一天茶场有生产桶装水的资质，就可以把野化白云茶推广到更远地区。古兜野化白云茶不仅可用热水泡，还可以冷泡和温泡。

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