在厉行节约、限制公款消费的风潮下，一直走高端路线的湘鄂情面临着最严峻的考验，一季度业绩报告称，一季度将亏损5000万元至7000万元，增速陷十年来最低谷。

据中国烹饪协会今年2月发布的报告显示，高端餐饮下滑明显，春节期间，各大中城市的高端餐饮、会所生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%，一些企业下降幅度超过30%。

其实，近5年来餐饮收入增幅一直在下滑，业内人士认为，高端餐饮也到了洗牌时刻。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援说，餐饮行业的核心产品是菜点和服务。他认为，餐饮企业应该从不同的消费群体出发，深化服务理念，开展多业态探索，创新“混搭式”餐饮供应模式，在经营模式上下工夫。如果这些工作都做好，就会发现遍地都是市场。

如何实现转型、如何突围求生存，如何降低门槛，是餐饮企业目前要做的事，而大众消费者则有了更多的选择，在进入价廉物美的高端餐饮消费时，更加从容、随心、划算。

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