据中国乡村之声《三农中国》报道：按照惯例，每逢开春的时候，身受万千宠爱的河豚、刀鱼等江鲜无疑是高档餐饮的贵族，然而今年，这些高档水产却风光不在。就拿河豚来说，往年卖到90元/斤的养殖河豚，今年标价却为30元/斤。养殖户许燕：“去年养殖河豚中的菊黄可以卖到90元/斤，今年只卖到30元/斤；条纹去年的价格是每斤60多元，最近每斤只卖到20多元，现在行情不景气啊，今年价格与去年同期相比连降三分之二，相当于打了三折。”

尽管价格降势很明显，但是河豚依然少人问津。江苏一家酒店的负责人张强说，今年很多地方宴请消费都有所控制，这使酒店少了很多“公务消费”的客人，虽然几天前就推出了时令的高档江鲜，但销售情况不尽如人意。

“我们已经开始推出了几款江鲜菜品，价格也比去年便宜不少，但是吃的人不多，经营酒店这么多年了，头一次遇到这样的时候。”

上海农产品中心批发市场分析师杨峻说，国家提出“反对浪费，厉行节约”对于河豚鱼这种高档水产的销售影响很大，但从市场经济规律来看，如今的价格走势，也算是一种理性的回归。

“从市场需求的角度来分析，今年以来江鲜的需求量有了一个大幅的下降，特别是中央的八项规定出台后，减少了不少“吃请”的环节，那么市场供需关系已经得到一定的打破，以前供不应求的局面也得到缓解，价格回落也是一种必然。因为以前江鲜的价格动不动就是5000元或者1万一斤，也存在着一定程度炒作的嫌疑，客观上说呢，他违反了一定的经济规律，以目前的价格体系来说，存在着一定的合理性。”

面对当前市场的大逆转，水产养殖户们该何去何从？中国水产养殖网总编黄明祥建议有条件的养殖户，适当减少河豚鱼养殖面积，转养其他品种，或者混养南美白对虾、河虾等品种。

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