据《劳动报》报道，在申城叫停活禽交易后，禽类菜肴开始缺席部分饭店的菜单。记者昨天走访市场获悉，沪上各流通领域正全力加强食品安全防控，并根据市场需求调整策略。比如，各批发市场增加了水产品和蔬菜比重，并确保供应和价格稳定。超市在增加海鲜牛肉供应的同时，将洗手液等清洁用品摆上了卖场显著位置。

批发市场鱼虾量价齐升

受禽流感影响，鱼、虾、蟹等水产品近几日成了菜市场里的“香饽饽”。“梭子蟹上午就卖光了，只剩下一些虾类和鱼类产品。”静安区一家菜场的水产品经营户说:“上周开始，生意明显比平时好。可能活禽不卖了，改吃水产品的市民多了。”

记者从江桥批发市场了解到，近期鲳鱼、带鱼、虾仁等水产冻品销量上升，价格略有上涨，部分水产品价格近期上涨了5%－10%左右。“上海发布”微博昨日公布数据显示，花鲢价格环比上一工作日上涨3.3%，鲫鱼涨幅2.3%。“草鱼22元/斤、鲈鱼28元/条、鲢鱼和鲫鱼都是22元/斤，”大华地区一家菜场的鱼摊老板告诉记者，鲫鱼、鲢鱼等都比前些天上涨2元/斤左右，白米虾也从前几天的30多元/斤涨到了45元/斤，河虾卖到了68元/斤。

业内人士表示，河虾产品之所以价格高与季节有关，由于春季成熟河虾仍未上市，而冬季河虾基本断产，因此目前的价格较高，估计在今年5月份春虾上市后价格会明显回落。“除了禽流感影响，天气转热也是水产品涨价的原因之一。”江桥批发市场董事长王永芳表示，“无论是水产品还是蔬菜，申城市场货源来自全国各地，所以市民不必担心供应，近期会增加调配各地产品，确保供应和价格稳定。”

部分餐厅停售禽类食品

“鸡和鸽子的菜肴都暂时停售。”昨天中午，位于常德路的文兴烧腊餐厅工作人员指着菜单，向客人们进行说明。据她说，禽类菜肴停售是上海发现禽流感后开始的。不仅如此，昨天有消息称，作为上市公司，湘鄂情(002306,股吧)已经于近日全面停售禽类菜品，停止采购任何禽类食材。与此同时，虹桥等地的部分餐厅也将禽类暂时从菜单上划去了。

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