在上海检验检疫局机电中心的轻工消费品检测实验室常常听到客户有这样的困惑：“我们是世界上知名的不锈钢食具容器生产企业，在国内外消费者中享有很高的声誉，产品大量销往世界各地，一直未发现质量问题，为什么到了中国就出现问题了呢？”究其原因，除国内外标准存在差异外，对标准的理解也是一个不容忽视的问题。
美国、欧盟均没有明确规定与食品接触的不锈钢制品中可迁移的重金属元素的含量，而德国、意大利、法国等欧盟成员国对此有相应的法规要求（详见附表）。
可见，国内外对于不锈钢制品限制可迁移的元素种类不同，限量也不同，甚至迁移试验浸泡条件也不同，因此造成了检测数据的差异，企业应该熟知输入国的相关标准体系，才能使产品顺利出口。
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