近日，记者走访邹城市的一家大型金针菇生产企业以及几家种植户，发现不少种植户已不种金针菇了，企业也是每天赔钱在硬撑。从2012年以来，金针菇价格一直在走下坡路，2013年更甚。

据邹城市常生源菌业有限公司董事长常猛介绍，2012年，小作坊式的金针菇种植户基本都倒闭了，大的金针菇企业也亏损了很多。那些技术不行、资金链不完善的企业也面临着倒闭或者转行。

价格急坠，企业“伤不起”

4月20日，记者采访到了山东省农科院食用菌专家曹德宾。他认为，目前金针菇的市场状况，的确是处在一个低谷时期。确切地说，这个寒冬期应该是从2011年夏季开始逐渐显现的。当时的千克价约在10元左右，致使一些新上企业感觉与期望相距过大或因资金链断裂无法维持而中断了继续生产。该现象至2012年夏季加剧，最低潮时曾跌入不足4元的谷底。

常猛从事金针菇工厂化生产已经近10年了，他说，金针菇出厂价最贵的是在2009年，那时候是13元每斤；2009年和2010年这两年的价格也可以，都在10元以上；2011年逐渐下滑，滑到了5元每斤；2012年下滑最厉害，均价3元每斤；2013年这几个月均价也就是2.5元每斤。寿光市食用菌研究所所长孙庆温说，近年来，大棚金针菇种植户倒闭的在80%以上，他们一直盼着奇迹出现，但是奇迹一直没有出现。金针菇越来越不挣钱，他们有的不再种蘑菇，有的改种其他菌类。

常猛说：“这个寒冬，坚持不住，就倒下了。坚持住，春天就来了。”

产量激增，市场“吃不下”

孙庆温介绍，金针菇处于寒冬期的原因是它逐步步入了工厂化的生产进程之中，其产量的增加要远远快于市场需求的增加。加之普通家庭对金针菇的消费实在是太少，他做过相关的市场调研，对于这样一种营养丰富的菌类，老百姓认识金针菇的很少很少，更不知道怎么吃，金针菇生产企业为此负有很大的责任。

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