日前，公安部公布了山东以狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉案，同时也发布了如何辨别真假羊肉的标准。

“真羊肉”：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。化冻后白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然。入锅后肉质是变紧实了。

“假羊肉”：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。化冻后假羊肉的红肉和白肉轻轻一碰就分开了，是分离状态的，看起来很像是拼接成的。入锅后被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变得不自然了。

5月3日，金华一位徐小姐就团购了一份套餐，来到“一闻香迷踪蟹”吃晚饭，其中有一盘价值42元的“至尊牛羊肉拼盘”。根据公安局辨别真假羊肉的标准，徐小姐发现这家饭店的羊肉是假的，红肉和白肉马上就分开了。徐小姐马上叫来了店长，店长自爆所有的饭店都是一样的，不可能给你100%的羊肉。不管是几星级的饭店，你纠结这个是没用的。

随后，金华市婺城区食品药品监督管理局的工作人员，来到“迷踪蟹”检查。发现所谓的羊肉都是“三无产品”，但是无法确认是不是假羊肉。

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