昨日，记者带着在崔味居肉串店购买的羊肉串来到沈阳一家专门销售牛羊肉制品的专营店，经过专营店负责人初步鉴定，崔味居肉串店“秘制”的羊肉串非100%羊肉，里面可能混入了其他种类肉品。
上述人士揭秘称，根据业内掌握的情况，沈阳街头销售的一串一元以下的羊肉串多数为混合肉串，多掺入了鸭肉成分。为了增味，一些厂商在混肉肉串里加入羊肉香精，甚至有人在里面加羊的尿液。
还有业内人士表示，加鸭肉后有人还掺水——保水剂。在肉制品中，每千克不得添加超过5克。要是100斤加1斤，就等于超标了100%。
上海市食品研究所技术专家表示：超过这个量对人体钙的吸收会有影响，可能会造成钙流失。
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